In questo volume sono raccolti, dal figlio Paolo Sarfatti, alcuni scritti di Giacomino Sarfatti (1920-1985) dal 1948 al 1983 su ambiente, scienza e società, con particolare riferimento alla botanica, all'agricoltura, alla biologia e all'ecologia. G. Sarfatti, laureato in Scienze agrarie, è stato ricercatore e docente universitario dal 1948, a Firenze e a Bari; nelle sue ricerche si è occupato di problemi di studio della flora e della vegetazione. Gli scritti qui raccolti appartengono a interventi a convegni, conferenze, recensioni di libri, interviste e si prestano a diverse chiavi di lettura: scientifico-didattica, storica, epistemologica e politica.