Un trionfo di frutta "pietrificata", un bizzarro esempio di collezionismo scientifico ottocentesco e, al tempo stesso, l'utile museificazione di un numero elevato di varietà di frutta, molte delle quali scomparse, variate o dimenticate, che arricchivano le tavole dei nostri nonni prima dell'industrializzazione delle frutticolture. Si tratta di una collezione presumibilmente unica, tanto da costituire il museo dell'Istituto sperimentale per la nutrizione delle piante di Torino.