Dal momento che acquistiamo un prodotto dobbiamo interpretare, leggendo l'etichetta, che cosa c'è dentro, che cosa si nasconde dietro i vari ingredienti e capire cosa potrebbe esserci, perché non tutto viene dichiarato, pur restando il produttore nei confini della legge. Una corretta alimentazione è anche saper assumere i nutrienti giusti e nel giusto rapporto e con il giusto apporto calorico. Una corretta alimentazione si completa in cucina trattando, elaborando il cibo prima di metterlo nel piatto.