"Le tavole della birra" corona un percorso iniziato dalle Guide de L'Espresso, in partnership con AssoBirra, tre anni fa, all'interno di un mondo in crescita vistosa, trainato dalla gamma di stili, la ricchezza di suggestioni gustative, la versatilità negli abbinamenti (anche i più ostici) che le birre del mondo dalla più vicine, quelle fatte sotto casa, alle più esotiche - sanno regalare. Un mondo capace per questo di sedurre non pochi degli chef italiani più innovativi, oltre a una base sempre più ampia (e giovane) di consumatori. E che merita in pieno dunque un suo posto al sole. Questa Guida lo ha organizzato, regione per regione e località per località, in tre sezioni: i buoni ristoranti con adeguato plafond birrario; i pub migliori d'Italia, che a spine e bottiglie giuste affiancano cibi buoni e sani, e i beer shop più validi e forniti, scegliendo e premiando i migliori di ogni categoria e assegnando riconoscimenti speciali all'abbinamento più riuscito e al locale che più ha contribuito alla diffusione della cultura birraria.