Il valore dell'opera di Matteo Gaudioso La schiavitù domestica in Sicilia, pubblicata nel 1926, fu subito riconosciuto in una recensione su "Annales" del 1929 dal grande storico francese Marc Bloch. Pur fondato su una prospettiva essenzialmente storica e giuridica, il libro offre anche preziose informazioni sulle strutture economiche e sociali della Sicilia tardomedievale e moderna. Se ne ricercano, infatti, le cause anche nella lotta tra Islam e Cristianità, e poi si indaga tutta la Legislazione relativa agli schiavi fino al XVIII secolo.